Gelbmöstler 2023, single varietal
Like the Schweizer Wasserbirne, the Gelbmöstler Pear was introduced to Baden-Württemberg in the 19th century.
It is an early ripening variety with a pleasantly sweet and gentle flavor. This perry pear is noted for ripening on the tree – when it finally falls to the ground it must be processed immediately before it becomes too soft to handle. During harvest season we visit these trees every few days to gather and press small batches of ripe fruit. A laborious process, but worth it to obtain the sweet juice.
Gelbmöstler regularly features in our Cuvée blend. In 2023 we were able to also produce this single-varietal perry: an opportunity to get to know this pear and understand its unique flavor contribution to our blends.
| Product | Sparkling perry, single varietal |
| Process | Méthode Charmat, extended maturation |
| ABV | 7 % |
| Bottle | 0,75L champagne bottle |
| Tasting Notes | A very fruity perry with a unique flavor profile: kiwi, gooseberry, and a hint of licorice. |
| Serving suggestion | Chilled 6-8C |
| Production | 400 bottles |
Kunst
Für unsere sortenreinen Perries vom Jahrgang 2023 wollten wir auch besondere Etiketten haben. Vor längerem hatten wir uns bereits eine Anzahl von Zeichnungen von Johannes Bienefeld – einem jungen Künstler der Stuttgarter Akademie – gesichert, die dafür genau richtig sind. Es ist jeweils eine einzige, ununterbrochene Linie, die eine abstrakte Form mit figürlichen Elementen beschreibt. Analog ist der sortenreine Perry durch eine einzige Birnensorte definiert. Das schränkt ein, fokussiert aber auch die Aufmerksamkeit auf das Wesentliche.
