Barrel #3 ist eines unserer Barrique-Fässer: ungarische Eiche, in der unmittelbar zuvor Whiskey gelagert wurde.

13 Monate durfte der Cider in diesem Holzfass reifen. Dabei hat sich die Säure abgeschliffen und das Aroma der Äpfel mit Holz und Whiskey zu einem vielschichtigen Ganzen verbunden. Ganz anders als der fruchtigere Barrel #4: für einen Cider verblüffende Aromen von Toffee und Tabak; und eine cremig runde Textur am Gaumen.

Diesmal haben wir auf die Flaschengärung verzichtet – die Kohlensäure würde hier nur ablenken. Als stiller Cider abgefüllt, kann man sich ganz auf das vielschichtige Geschmackserlebnis konzentrieren. Am besten entfalten sich die Aromen, wenn dieser Cider nicht zu kalt serviert wird (14-16 Grad).