Pearallels 2024
Wenn sich zwei Linien im Unendlichen treffen … ensteht Unverhofftes.
Birne auf zweierlei Weise verarbeitet – trocken vergoren bzw. kryo-konzentriert – vereint zu einem besonderem Produkt: unserem ersten rest-süßen Perry.
Birnenwein hat von Haus aus schon eine ganz leichte Restsüße aufgrund des in der Birne enthaltenen Sorbitols (ein unvergärbarer Zucker). Manchmal wünscht sich aber selbst ein Liebhaber trockener Weine etwas, das den Gaumen so richtig verwöhnt. Da kommt Pearallels mit 31 g/L Restzucker genau richtig.
Pearallels ist nicht einfach ein bisschen süßer, denn bei der Kryo-konzentration von Eis-Perry werden auch die Aromen entsprechend verstärkt. Trotz des relativ niedrigen Alkoholgehalts überrascht Pearallels deshalb mit einer intensiven Frucht und Geschmacksfülle, die sehr an einen reinen Eis-Perry erinnert.
| Produkt | Birnenperlwein |
| Verfahren | Trockener Perry mit 25% Eis-Perry verfeinert |
| Alkoholgehalt | 7,4 % |
| Allergene | Enthält Sulfite |
| Restzucker | 31 g/L |
| Gebinde | 0,75L Sektflasche |
| Tasting Notes | Extrem intensive Frucht, großes Volumen, langer Abgang. Passt ebenso gut zu schärferen Speisen wie zum Dessert. |
| Trinkempfehlung | Leicht gekühlt 10-12 C |
| Auflage | 400 Flaschen |