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1785cider

Wendy and Patrick are a US-German couple, creating terroir-driven cider and perry in southern Germany.

It's been a while since we had a release post, but It's been a while since we had a release post, but this bottle is definitely worth a moment of appreciation.

75% dry perry blended with 25% ice perry to create a naturally off-dry, sparkling delight. At 31 g/l residual it's not super sweet - just enough to balance the dialed up aromas of the ice perry; while ABV remains a reasonable 7.4%.

It's our first foray into off-dry perry and we think it's a winner. At least it's currently a favorite here at 1785 Cider HQ.
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Here comes the sun - holt euch jetzt euren Cidervo Here comes the sun - holt euch jetzt euren Cidervorrat für den Sommer.
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Wir versenden in ganz Deutschland - kostenlos ab 6 Flaschen.
Our awesome French WWOOFers JD and Mary - braving Our awesome French WWOOFers JD and Mary - braving a cold and wet Black Forest spring they tackled lots of projects around the homestead. We really enjoyed getting to know them.
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Rehabilitating some very neglected trees today. Tr Rehabilitating some very neglected trees today. Treading a fine line between removing detrimental growth and preserving as much as possible. Let's see how it responds this season.
Instagram post 18081821989781117 Instagram post 18081821989781117
So excited to see the first small quantities of ci So excited to see the first small quantities of cider apples coming out of our young orchard. Finally we can start assessing which varieties are worth growing here at over 800m elevation.

Next images: Baldwin and Pig Snout. Both very pleasant eating apples as well.
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New Releases! Two very different bottles: Schweiz New Releases! Two very different bottles:

Schweizer 2023: The first of a series of single varietal perries from the 2023 vintage. We've been waiting patiently for it to reach its peak and it's finally ready; with lucious apricot and honey notes. This pear really highlights terroir - it develops a unique character and intense flavor in our high elevation climate. Tannin and acidity are lower than your average perry pear, so it doesn't have a lot of aging potential. Get it now, when it's at its best.

Fifty/Fifty 2023: Our first "pider" - equal parts cider and perry, blended post-ferment. A serendipitous discovery when we had some half-empty bottles from a tasting and tried blending them ... and we were amazed at how well they complement each other. The perry contributes fruit, tannin and a tiny residual sweetness, the cider livens things up with fresh acidity. Simply the perfect summer drink!
@daheim_triberg ist nicht nur cooles Indoor-Campin @daheim_triberg ist nicht nur cooles Indoor-Camping sondern auch ein Pub mit haus-gebrautem Bier ... und dem derzeit einzigen frischgezapften Perry in ganz Deutschland!
Ein Besuch lohnt sich!
Spring has been very dry. Perfect conditions for b Spring has been very dry. Perfect conditions for blossom and pollination.
After "only" 5 years, the first perry pear trees are blossoming: Hendre Huffcap and Thorn. Maybe it wasn't just for the heirs.
Bonus apple blossom: Williams Pride
A serendipitous meeting of witches and cider in th A serendipitous meeting of witches and cider in the Black Forest. It was great to meet aspiring cider makers from the Czech Republic and compare notes.  Looking forward to seeing bottles of @witchs_apple_cider for sale.
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