1785 Cider hat es sich zur Aufgabe gemacht, die Most-Tradition im Schwarzwald mit neuem Leben zu erfüllen, alte Sorten und Streuobstbestände zu bewahren und ungewöhnliche Geschmackserlebnisse zu bieten.
Unser Ziel ist es, das Einzigartige dieser Landschaft in der Flasche einzufangen. Wir orientieren uns an diesen Leitgedanken:
- Den Charakter der lokalen Obstsorten herausstellen: Wir verwenden unbehandeltes Obst von Streuobstwiesen im Umkreis von 25 Km.
- Produktionsverfahren meiden, die diesen Charakter verwischen: Unsere Weine sind weder geschönt, gefiltert, noch pasteurisiert; Sulfite benutzen wir nur wenn es wirklich nötig ist. Es wird nicht nachgesüßt und künstliche Aromen haben bei uns schon gar nichts verloren.
- Das Besondere jeden Jahrgangs erlebbar machen: Jedes Jahr sind nicht nur die Witterungseinflüsse anders; die Alternanz der alten Bäume bedingt auch, daß die verfügbaren Sorten und Mengen variieren. Wir kaschieren das nicht sondern stellen es im Gegenteil in den Vordergrund.
Begleitet uns auf dieser Entdeckungsreise!
Cider, Perry und Käse
BBZ: Landleben
Eis-Perry
Perry – das Buch
Cider Club
Doppelsilber auf der SISGA 2023
Cider – das Buch
The Story of Perry – ein schönes Video zum Thema
Gold und Silber beim International Cider Challenge 2022 in London!
Cork and Crown Video-Verkostung unserer Perries