Produkte – neu

Unsere Produkte spiegeln die Region wider: Boden, Klima und Höhenlage des Schwarzwaldes; die lokal-typischen Obstsorten; die Streuobstwiesen mit ihren alten Hoch­stämmen. Dies alles prägt den einzigartigen Geschmack.

Falls nicht anders vermerkt sind unsere Cider und Perry alle trocken ausgebaut und perlend durch Flaschengärung.

CUVÉE ’22
750ml 7,7% Alk.
€16

SISGA24 Silbermedaille

Perlwein von einer Auswahl alter Mostbirnensorten.

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RESERVE ’21
750ml 7,2% Alk.
€18

Birnenperlwein, im Eichenfass gereift und 12 Monate auf der Feinhefe gelagert

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COBALT LAKE ’22
750ml 8% Alk.
* AUSVERKAUFT *

SISGA23 Silbermedaille

Birnenperlwein von Einzelbäumen.

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TIEFGRÜNDIG ’22
700ml 7,2% Alk.
€16

Birnenwein, still, im Eichenfass gereift.

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DIVA ’23
(American Oak)
750ml 7% Alk.
€10

Apfelperlwein aus der Barrique

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DIVA ’23
(French Oak)
750ml 7% Alk.
€12

Apfelperlwein aus der Pinot Blanc Barrique

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CURRANT ’23
750ml 7,8% Alk.
€14

Apfelperlwein mit schwarzer Johannisbeere

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SPONTAN ’22
750ml 7,8% Alk.
€12

Schwarzwald pur

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HOPPED ’23
750ml 7% Alk.
€12

Gehopfter Cider.
Das Cider-äquivalent zum belgischen Lambic-Bier.

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FORÊT NOIRE ’22
750ml 6,8% Alk.
€16

Apfelperlwein mit französischen Sorten

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TART CHERRY ’22
750ml 7,6% Alk.
€14

Cider mit Sauerkirsche – Aperol Spritz für Erwachsene

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VERTICAL
6 x 750ml
€75 (inkl. Versand)

Jahrgang und Reifung im direkten Vergleich erleben:
Perry Cuvée 20 + 22
Perry Reserve 19 + 21
Cider Hopped 21 + 23


PAIRINGS
Probierpaket
€86 (inkl. Versand)

Die Begleitbox zur Broschüre „Cider, Perry und Käse“ von Hilker & Schmitt

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MISTELLE ’22
500ml 17% Alk.
— Oak —
€26

Apfelportwein – 1 Jahr im Eichenfass gereift.

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MISTELLE ’21
500ml 18% Alk.
— Birne —
€35

Portwein aus Mostbirnen – 2 Jahre gereift.

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EIS PERRY ’23
350ml 9,5% Alk.
* AUSVERKAUFT *

Eiswein aus Mostbirnen

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Tasting Gläser
einzeln / 6er Pack
€7,50 / €40

0,3l Tasting Gläser mit laser-gravur

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PERRY – das Buch
€25

Das ultimative Buch zum Thema Perry (englisch)

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CIDER – das Buch
€30

Eine schöne Einführung in die weite Welt des Ciders (deutsch)

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Cider: gekühlt, aber nicht eiskalt servieren; so kommt der fruchtig, spritzige Charakter gut zur Geltung (ca. 6C)
Perry: Kellertemperatur; die besonderen Aromen der Birne entfalten sich dann erst richtig (ca. 10C)

Cider und Perry wird am besten stehend, an einem dunklen und kühlen Ort gelagert. So kann er ohne weiteres mehrere Jahre aufbewahrt werden. Je nach Sorte 3-5 Jahre und länger.