Benedikt Ernst, Redakteur bei essen & trinken, hat eine kleine Auswahl von 1785 Cider verkostet. In der Ausgabe 4/2025 empfiehlt er in seiner Rubrik „Ben’s Beste“ unseren Perry Cuvée 2022.
Wir freuen uns sehr, daß eine der bekanntesten Kulinarikmagazine Deutschlands auf Perry aufmerksam geworden ist; und noch mehr, daß unser Cuvée in die monatliche Bestenliste aufgenommen wurde!
BensBeste_et_04_2025saufwein ist der Blog von Tobias Fabritz, in dem er regelmäßig Besprechungen in seinem unnachahmlichen Stil veröffentlicht – ausführlich, kenntnisreich und humorvoll. Meistens aus der Welt der Traubenweine; gelegentlich wirft er aber auch einen Blick über den Tellerrand und schreibt über Cider oder Perry.
Kürzlich waren wir an der Reihe: Tobias hat unseren Currant und Forêt-Noire probiert. Der Post ist unbedingt lesenswert – hier ein kurzer Auszug zum neugierig werden:
Die Frucht ist auf der Zunge fast noch klarer als sie beim Riechen schon war, das hat einen tollen Gerbstoff, viel Länge und viel Saftigkeit. Das ist richtig lecker und wird wie schon der Fôret Noire mit Luft noch frischer. Die Johannisbeernote rückt gegen Ende der Flasche noch ein bisschen weiter in den Hintergrund, es wird noch apfeliger, mehr Cider, aber nicht schlechter. Einfach anders. Wer auch nur ein bisschen was mit Cassis anfangen kann, dem sei der Currant mehr als ans Herz gelegt. Das ist wirklich tolles Zeug.
In der Ausgabe Nr.41 vom 12.10.2024 der Badischen Bauernzeitung findet sich der tolle Artikel von Maren Moster. Sie hat sich viel Zeit und Raum genommen, um den Lesern das Thema Wein aus Streuobst – und die Geschichte von 1785 Cider – näherzubringen. Die Lektüre lohnt sich.
Vielen Dank BBZ und Maren Moster für diesen informativen Artikel!
combinepdfHochstamm Deutschland e.V. ist ein gemeinnütziger, bundesweit tätiger Verein, der sich für den Erhalt von Streuobstwiesen einsetzt. Seine Arbeit ist vielfältig und beinhaltet u.a. auch Öffentlichkeitsarbeit, um das Bewusstsein um Streuobst und Streuobstprodukte zu stärken.
Im Newsletter 06/24 wird unser Eis-Perry als Neuheit in der Streuobstverarbeitung vorgestellt. Ein schöner und ausführlicher Artikel – vielen Dank.
Sehr lesenswert ist übrigens auch das Interview mit unseren Partnern Hilker und Schmitt, in denen die Beiden über Ihre Arbeit zur Förderung von Cider und Perry aus Streuobst berichten: Streuobstcider in der Gastronomie.
It’s been 2 years since we checked in with our favourite drinks writer: Adam Wells of Cider Review. We were curious to find out how our current vintage stacks up; and how the 2020 vintage has matured. Adam had predicted that our 2020 Perry Cuvée (sold out, alas) would develop well over many years to come. Was he proven right? Read on to find out …
A fabulous, vibrant, full-hearted smasher of a perry. Super impressive.
Such an impressive, complex, grown-up perry – and, excitingly, with potential to develop further. Serious stuff.
Beautiful, complex, gastronomic perry that I reckon would be perfect with – dare I say it? – rich Christmas fare.
Adam Wells – Cider Review
Der Christian Verlag hat 2023 ein schönes Buch zum Thema Cider aufgelegt: Cider – Alles rund um den prickelnden Apfelwein: Hintergrund, Herstellung, Rezepte.
Auf 192 Seiten wird man in die weite Welt des Ciders eingeführt: die historischen Ursprünge, Herstellung, Kurzporträts von Produzenten und vieles mehr. Auch 1785 Cider werden im Abschnitt Craft Cider zwei Seiten gewidmet.
Wir freuen uns, daß das Thema Cider langsam sein Nischendasein beendet und breiteres Interesse findet.
Natalia Wszelaki verfolgt seit einigen Jahren die Craft Cider Bewegung in Deutschland und dem umgebenden europäischen Ausland. In ihrem Blog Cider Explorer veröffentlicht sie unter anderem ihre ausführlichen Verkostungsprotokolle, die für ihre ungeschminkte Direktheit bekannt sind.
Nun hat Natalia den Blick auf unseren Apfelmistelle gerichtet und untersucht, welchen Einfluss Jahrgang, Reifezeit und Lagergefäß auf den Geschmack haben. Ihr Urteil war durchweg sehr positiv – aber besonders eine Flasche hat sie begeistert und die selten vergebene Note von 5.5 aus 6 Punkten erhalten!
Lesen Sie hier den Artikel.
Karin Zeger vom Waldrausch Magazin porträtiert unser Dorf, ausgehend von den Veranstaltungen in der alten Kirnacher Mühle. Dabei steht der Event Fisch und Cider ganz im Mittelpunkt.
WR_magazin_no1_2023_unterkirnachWaldrausch Magazin, Januar 2023
Die Ernte 2022 ist abgeschlossen – eine gute Gelegenheit für eine kurze Bestandsaufnahme.
Es war ein sehr sonniges und trockenes Jahr, das uns eine grosse und qualitativ hochwertige Apfelernte bescherte. Die langen Trockenperioden sind für die Bäume schwierig, aber wir können uns wenigstens auf einen aussergewöhnlichen Cider-Jahrgang 2022 freuen.
Die Birnenernte war nach dem guten Birnenjahr 2021 dagegen sehr spärlich. Diese Alternanz ist für Streuobstbäume typisch, da der Blütenansatz nicht wie beim Plantagenobst künstlich manipuliert wird. So passen wir unsere Produktion jedes Jahr den Vorgaben der Natur an.
Jetzt kommen auch langsam die ersten Flaschen des Jahrgangs 2021 zur Trinkreife:
Vom Jahrgang 2020 haben wir nun auch unseren Cider Barrel #3 abgefüllt, nach vollen 13 Monaten in einer Whiskeybarrique aus ungarischer Eiche. Das Ergebnis ist ein Cider mit überraschenden Noten von Toffee und Tabak.
Besonders spannend ist die Gegenüberstellung mit Barrel #4: genau der gleiche Cider, aber 9 Monate in französischer Eiche. Dieser zeichnet sich durch seine Fruchtigkeit und die schön integrierten Whiskeynoten aus.
Vom Jahrgang 2021 erwartet Sie noch einiges – insbesondere weitere sortenreine Perries und unser Perry Cuvée 2021. Aufgrund der kräftigen Tannine brauchen diese Produkte aber noch etwas mehr Reifezeit. Die Belohnung für die lange Wartezeit ist nicht nur ein toller Geschmack, sondern auch die Fähigkeit sich über eine Lagerzeit von mehreren Jahren noch immer weiter zu entwickeln. Es lohnt sich einige extra Flaschen in den Keller zu legen.
Last but not least: Der Jahrgang 2021 eines unserer Lieblingsprodukte kommt diesmal im Doppelpack daher. Der „naked“ Mistelle 2021 wurde im Glasballon gereift und brilliert mit präziser Frucht und einer frischen Säure; die traditionell im Eichenfass ausgebaute Variante ist dagegen wärmer, runder und komplexer. Diese limitierten Flaschen sind ab Dezember in unserem Onlineshop verfügbar!
Wir wünschen einen guten Jahresausklang und bedanken uns für Ihr Interesse und Feedback – persönlich bei einem unserer Tastings oder Online.
Cider Review veröffentlichte vor einem guten Jahr eine ausführliche Besprechung einiger unserer Produkte. Wir freuen uns sehr, daß wir nun noch einmal Thema eines langen Artikels sind. Diesmal geht es um unsere Entstehungsgeschichte; unsere Philosophie als Produzenten; und natürlich gibt es auch Besprechungen von 4 unserer Perries.
Vielen Dank an Barry von Kertelreiter für dieses spannende Interview.
